Может ли мой отчим который воспитывал меня с 5 лет (сейчас мне 17) стать мне отцом по законодательству с полными правами ?

я хочу уехать учиться в Польшу, но с начало мне нужно получить карту поляка, у моего отчима папа поляк, с этими данными я могу получить КП, но еще мне нужно поменять фамилию сейчас у меня фамилию моего отца, который ушел когда мне было 5 лет.И вот в чем вопрос если я поменяю фамилию на отчима будет ли это официальным ?