Здравствуйте! Работодатель не оформляет официально, работаю уже месяц. Куда и как жаловаться?

Здравствуйте! С 30 сентября выполняю обязанности солиста-органиста в доме органной и камерной музыки. Работодатель не оформляет на работу, не озвучивает сумму зарплаты.Говорит, что не заплатит, если не буду работать сверх нормы. Куда и каким образом можно обратиться с жалобой?